Vin de glace, Eiswein 2021
Famille Auer
Bouteille 50cl
Prix habituel
24,00€
Prix habituel
Prix promotionnel
24,00€
Prix unitaire
par
Un vin de glace produit à base de deux cépages typiques de la région, aux arômes intenses et à la douceur bien équilibrée.

Profil du vin
FRUITÉ
ACIDITÉ
PUISSANCE
SUCROSITÉ
COMPLEXITÉ
Contenu réductible
Notes de dégustation
ROBE
Or jaune, avec des reflets cuivrés.
NEZ
Arômes intenses de miel et de rhubarbe cuite. Notes de fruits tropicaux frais.
BOUCHE
Bouche juteuse et douce, équilibrée par l'acidité. Belle longueur.
Les raisins de Rotgipfler et Zierfandler, deux cépages autochtones emblématiques de la région, sont vendangés à la main entre -8°C et -9°C. Ils sont donc récoltés gelés, avant d’être très délicatement pressés : les raisons étant déjà poussés à une maturité extrême avant d’être récoltés, seul le jus le plus concentré est extrait par cette méthode. On obtient donc un jus très aromatique et au taux de sucre très élevé. La fermentation est ensuite rapidement arrêtée afin de conserver un niveau d’alcool bas et un taux de sucre élevé, qui sera équilibré par la forte acidité des cépages.
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